8-10% suve materije; 2-3% belančevina; 3% šećera; 1% celuloze; dosta vitamina (najviše B i C).

Zemljište za gajenje boranije

Gaji se na svim tipovima zemljišta, ali joj najviše pogoduju ocedna i plodna zemljišta. Boranija je osetljiva na jaku kiselost zemljišta, pa je ne treba gajiti gde je pH ispod 5,5.

Toplota

Boranija u svim fazama razvoja ima veliku potrebu za toplotom.Biljke izmrzavaju već na -1 C. Seme klija i niče na temperaturama iznad 10 C. Pri optimalnim temperaturnim uslovima (20-25 C) biljke niknu za 5-7 dana. Optimalne temperature za rast su od 17 do 24 C. Visoke temperature (preko 30 C), praćene suvim vazduhom ometaju oplodnju i formiranje mahuna.
Vlaga

Navodnjavanjem regulisati nisku zemljišnu i vazdušnu vlagu. Manjak vode u zemljištu i niska relativna vlažnost vazduha (RVV) direktno utièu na smanjenje prinosa i pogoršanje kvaliteta mahuna. Kvalitet se takoðe gubi i pri višku vode. Boranija najbolje uspeva pri umerenoj RVV (65-70%).

Plodored

Na polju se najčešće smenjuje sa ratarskim usevima. Boraniju je najbolje sejati posle okopavina. Od povrtarskih useva dobri su joj predusevi krompir, kupus, krastavac...Na istoj parceli je možemo gajiti posle 4-5 godina. Boranija je dobar predusev za veæinu gajenih biljaka.

Sorte

Postoje niske i visoke forme boranije. Pretežno se gaje niske sorte zbog jednostavnije i jeftinije proizvodnje. Visoke forme boranije (pritkašice) najčešće se gaje u vrtovima i okućnicama.

Niske sorte
Sorte sa žutom mahunom. Dosta se gaje posebno za svežu potrošnju. Mahune su beličaste ili žute.

UNIDOR (Royal Sluis) - Biljke su uspravne, a mahune se formiraju vrlo koncentrisano i visoko na biljci (100% u gornjoj trećini biljke) što je čini pogodnom za ruènu i mehanizovanu berbu. Mahune su prave i lepe intenzivno žute boje.
DARINA (SM Palanka) - Prava, ovalno pljosnata mahuna, žuta sa ljubičastim prugama, dužine 14 - 16 cm. Za sve oblike potrošnje i zamrzavanje. Prinos do 15 t/ha.

ZLATNA OLOVKA (SM Palanka) - Stablo visoko oko 40cm, mahuna duga do 15cm, zlatnožuta, okruglog preseka, malo povijena, nežna, sočna, odličnog ukusa. Stasava za oko 55 dana. Osetljiva na bolesti.

PALANAČKA RANA (SM Palanka) - Prava, nežna, malo pljosnata mahuna dužine oko 13cm sa belim semenom. Rana, prinosna, pogodna za potrošnju u svežem stanju i za preradu.
ŠUMADINKA (SM Palanka) - Mahuna je blago povijena, pljosnata, žuta sa ljubičastim šarama, dužine do 14 cm. Pogodna za svežu potrošnju i zamrzavanje. Prinos do 10 t/ha.
ECHO (S&G) - Rana žuta boranija podesna za mašinsko branje. Okrugle žute mahune su bez konca dužine oko 13cm i prečnika 10,5mm.
FRUIDOR (Clause) - Žuta mahuna sa semenom smedje boje. Pogodna za svežu potrošnju. Dobro podnosi niže temperature pa se može sejati ranije.
PV-701, SONESTA, ORINOCCO, URANUS, CASTOR...

Sorte sa zelenim mahunama
Prvenstveno se gaje za preradu.

LODI (Asgrow) - Ravan Romano tip, žbunaste, srednje rane boranije sa zelenim, pljosnatim mahunama
TIBER (Clause) - Tamno zelena mahuna romano tipa. Duine 12-13cm. Biljka je jaka i robusna, amahune se uglavnom koriste za svežu potrošnju.
NERINA (Royal Sluis) - Mahune su tamno zelene boje, uske, ujednačenog sazrevanja i duže vreme ostaju u tehnološkoj zrelosti. Biljka je uspravna i pogodna za mehanizovanu berbu.
HYSTYLE (Clause) - Visoka biljka sa dobrim prinosom tamno zelenih mahuna, prečnika 9-11mm. Mahune su odličnog kvaliteta i mogu se koristiti sveže ili preradjene. Odlično podnosi visoke temperature.
ROMA II (S&G) - Srednje rana boranija u Romano tipu. Mahune su glatke, bez konca, svetlo do srednje zelene.
TOP KROP - Stara sorta čije su biljke visine 35-40cm, s mnogo listova i ljubičastim cvetovima. Mahune su duge 15cm, valjkaste, nežne, bez konca. Stasava za oko 50 dana posle setve. Otporna na mozaik pasulja. Vrlo rodna, pogodna za preradu i svežu potrošnju.
MAGNUM, SCYLLA, SCUBA, GREEN ARROW, EDEN...

Kako se gaji niska boranija?

- Boranija se kod nas dosta gaji kao baštenski usev, ali znatno veće površine su namenjene za industrijsku preradu, gde je berba mašinska.
Priprema zemljišta
- Osnovna obrada se obavlja u jesen ili pred zimu
- Rano u proleće se zatvaraju brazde, najčešće tanjiranjem
- Predsetvena priprema zemljišta se obavlja 1-2 puta (setvospremač)
- Postrna setva zahteva pripremu odmah po skidanju prethodnog useva
Ðubrenje
- Boranija iz prolećne setve ima slične zahteve prema hranivima kao pasulj.
- Boranija iz postrne setve obavezno ide uz navodnjavanje. Intenzivno navodnjavanje utiče na pojačano ispiranje hraniva i to treba uzeti u obzir kod odredjivanja normi djubrenja. Pri ovakvoj proizvodnji celokupna planirana količina hraniva se daje sa predsetvenom pripremom zemljišta.
Setva
Kod nas se boranija gaji kao prolećni i kao kasni (postrni) usev. Posejana u proleće daje veće i stabilnije prinose.

- Letnja proizvodnja počinje od sredine aprila i traje do početka maja,
- Sukcesivnom setvom produžava se period korišćenja sveže boranije,
- Niske sorte seju se u redove 45-70x5-7cm,
- Bujnije sorte seju se redje,
- Po pravilu gušći usev daje veći prinos, ali je za takvu proizvodnju potrebno više semena,
- Niske sorte seju se u redove 45-70x5-7cm,
- Način setve se prilagoðava mehanizaciji,
- Setva u kućice sa po 4-5 semenki (50-70x20-30cm) se praktikuje na manjim površinama,
- Setvena norma je 80-120kg/ha,
- Boranija se kao i pasulj može gajiti u združenom usevu,
- Na lakšem zemljištu seje se dublje (5-6cm), a na težem pliæe (3-4cm).
Vreme setve za postrnu proizvodnju je od 20. juna do 20. jula

Nega
Suzbijanje korova je isto kao kod pasulja (mehanički i hemijski). I ostale mere nege su iste kao kod pasulja. Za postrni, kasni usev boranije navodnjavanje je obavezna mera i primenjuje se više puta (3-4). Na većim površinama najčešće se koriste kišna krila ili rasprskivači. Zalivna norma je 30-35 litara/m .

Berba i prinosi

Baštenska proizvodnja
- Oko 40 dana posle nicanja počinje berba kod ranih sorata,
- Približno je potrebno oko dve nedelje da cvet postane mahuna za berbu,
- Mahune se beru kada dostignu karakteristike sorte,
- Zrno u mahuni je do 1/4 njegove normalne veličine (filet tip).

Proizvodnja na velikim površinama
- Specijalni kombajni,
- Jednofazna berba (do 80% mahuna je u fazi prave tehnološke zrelosti,10% su prezrele,a do 10% mahuna nije dovoljno razvijeno),
- Gubici kod mašinske žetve mogu biti i do 10%.

Niske boranije daju prinose od preko 12t/ha, visoke sorte imaju veće prinose mahuna (3-5kg/m2).
Čuvanje

- Ubrane mahune brzo venu. Za duži transport potrebno je koristiti rashladne komore. Tu se mogu čuvati i do 10 dana.

Za korišćenje van sezone mahune se smrzavaju. Pre smrzavanja potrebno je uraditi blanširanje (kratko barenje u vreloj vodi), a zatim hladjenje i pakovanje.